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Saint - Valentin

Menu spécial 

Uniquement le soir du 14 Février

65€

Amuse - Bouche

Bonbon croustillant pomme gingembre, feuilleté filet mignon séché maison, crème montée yuzu

Entrée

Saint jacques légèrement fumées rôties au beurre demi-sel, nuage “carotte/cumin/gingembre” carotte glacée en chapelure de pain d’épice, chips de carottes

Plat

Filet de boeuf “VBF”, salsifis rôtis, mousseline d’oignons grelot, pomme paille et jus de viande réduit au porto

Dessert

Génoise chocolat, Streuzel chocolat, mousse chocolat noir, siphon mandarine,

granité pamplemousse basilic, clémentines rôties au poivre Timut, sorbet mandarine

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